Le ravitaillement de l'armée

Il fallait assurer le bien-être des soldats pendant les périodes de service actif. Les rations alimentaires étaient soigneusement calculées pour fournir les nutriments essentiels nécessaires pour maintenir la force et la santé des soldats sur le terrain.
De nombreuses demandes de renseignements et une méconnaissance souvent démontrée des réglementations en vigueur ont rendu nécessaire la préparation d'un bref aperçu du système de restauration avec une compilation des tarifs par portions. De cette manière, d'une part, on est mieux assuré que les ressources naturelles distribuées aux troupes finissent effectivement entre les mains des hommes enrôlés et, d'autre part, on évite des plaintes infondées.
Les denrées alimentaires à livrer quotidiennement aux militaires de campagne sont précisément déterminées par la réglementation.

Règlement de la restauration dans l'armée allemande

La restauration dans l'armée allemande était un aspect crucial pour assurer le bien-être des soldats pendant les périodes de service actif. Les rations alimentaires étaient soigneusement calculées pour fournir les nutriments essentiels nécessaires pour maintenir la force et la santé des soldats sur le terrain.

De nombreuses demandes de renseignements et une méconnaissance souvent démontrée des réglementations en vigueur ont rendu nécessaire la préparation d'un bref aperçu du système de restauration avec une compilation des tarifs par portions.De cette manière, d'une part, on est mieux assuré que les ressources naturelles distribuées aux troupes finissent effectivement entre les mains des hommes enrôlés et, d'autre part, on évite des plaintes infondées.
Les denrées alimentaires à livrer quotidiennement aux militaires de campagne sont précisément déterminées par la réglementation.

La portion alimentaire quotidienne au VIII. Corps de Régiment de Réserve se compose de :
a - Une viande:
300 gr de viande fraîche, salée ou surgelée, ou200 grammes de bœuf, porc ou mouton fumé, bacon fumé, viande fumée ou saucisse, ou200 gr de viande en conserve, ou250 grammes de harengs salés ou de poisson en conserve, mais uniquement ceux en marinade, ou si du saucisson frais est livré de l'abattoir du corps, 200 grammes de saucisson.De plus, les troupes en première ligne reçoivent 40 grammes de saucisses, de bacon ou de jambon comme portion spéciale de petit-déjeuner.

b - Légumes:
125 g de riz, d'orge perlé, de semoule ou 250 gr de légumineuses (pois, haricots, lentilles) ou de farine, ou 60 g de légumes secs, ou 150 gr de légumes en conserve de légumineuses, ou jusqu'à 1500 gr de pommes de terre, ou 250 g de flocons de pomme de terre, ou la moitié des portions pour légumes ou légumes en conserve plus 750 g de pommes de terre ou 125 g de flocons de pomme de terre, ou ⅔ de ces portions plus 500 g de pommes de terre ou 85 g de flocons de pomme de terre.Dans certaines circonstances, vous pouvez également utiliser :200 grammes de pâtes, ou 1200 g de navets (carottes, carottes, navets, navets, chou-rave), ou haricots verts, ou 1200 g de chou de Milan, chou blanc, vert ou rouge, ou 450 gr de choucroute, ou 125 grammes de fruits cuits au four peuvent être utilisés.On utilise aussi pour préparer des soupes une certaine quantité d'orge perlé, de semoule, de sagou ou de gruau.

c- Sel
Sel : 25 gr.Épices : oignons, poivre, cumin, clous de girofle, feuilles de laurier, marjolaine, cannelle, vinaigre, huile de cuisson.

d- Café:
25 gr torréfiés, ou
30 gr non torréfiés, ou à la place du café : 3 grammes de thé et 17 grammes de sucre.
Dans des circonstances particulières, au lieu de cafés ou thés : 50 grammes de cacao
34 grammes de sucre sont administrés.
e- 65 gr de beurre ou de saindoux ou de viande de porc grasse en boîtes de conserve, ou 125 gr de confitures de fruits, ou 125 gr de boudin ou de saucisse de foie en conserve.
La portion de pain quotidienne est de :
500 gr de pain ou 400 gr de biscottes aux œufs ou 500 gr de biscottes.

En raison de la rareté du matériel de boulangerie dans le pays (blé, etc.), il est recommandé d'être très économe en pain. Si certaines personnes ne peuvent pas se contenter de 500 gr de pain, il est permis de leur en donner jusqu'à 750 gr pour la journée.Le commandement général attend un soin méticuleux lors de la demande de pain dans les magasins de campagne, afin qu'il n'y ait pas plus de troupes insuffisamment rassasiées que de pain gaspillé.Le café.L'A. O. K. a autorisé, conformément à ce qui précède, la distribution d'une deuxième portion de café, de cacao ou de thé. Cette deuxième portion s'élève soit à25 gr de café ou 25 gr de cacao avec 17 gr de sucre ou 3 gr de thé avec 17 gr de sucreGénéralités:
Toutes les dépenses de vivres varient en fonction des stocks disponibles au bureau des vivres. En outre, les troupes reçoivent à titre de subvention 50 gr de fromage et 40 gr de sucre par tête pour la journée. De plus, les troupes reçoivent par tête et par jour :2 cigares et 2 cigarettes, ou 30 gr de tabac à fumer, ou 25 gr de tabac à chiquer, ou 5 gr de tabac à priser.
En général, on distribue chaque semaine:
pour 4 jours de cigares et cigarettes, 3 jours de tabac, selon le désir des troupes du tabac à fumer, à mâcher ou à priser.

Feldküche (popote allemande roulante)
Feldküche (popote allemande roulante)

Installations de bien-être pour les troupes allemandes en Champagne

Caché aux regards des passants, du côté de la Coblenzer Strasse à Vouziers, en contrebas de l'Aisne, se trouve le lavoir du régiment de cuirassiers français, qui était hébergé dans la même ville en temps de paix capable de fournir du linge aux troupes. Notre direction de terrain a transformé cette institution en une blanchisserie capable de fournir du linge aux troupes. Pour ce faire, les petits fourneaux et machines à laver ont dû être remplacés par des collecteurs d'énergie plus grands. Au début, avec hésitation, puis volontairement et régulièrement, les troupes livraient leur linge et le recevaient ensuite fraîchement lavé au bout de 8 à 10 jours. Lorsqu'ils ont décidé de construire une salle de raccommodage à côté de la buanderie, dans laquelle le linge déchiré était raccommodé, les bas reprisés et les boutons déchirés cousus, l'entreprise s'est considérablement développée, ce qui a dû être pris en compte en achetant des machines supplémentaires. Cette expansion a également rendu difficile pour l'institution de fournir du linge aux hôpitaux du corps dans des cas particuliers. De tels faits se sont produits lors d'opérations majeures sur le front et lors de perturbations opérationnelles à la blanchisserie de l'hôpital de guerre stationné à Vouziers.

Dans des conditions normales, la buanderie est très fréquentée, les troupes livrent la blanchisserie entreprise ou bataillon par compagnie, elle est lavée, raccommodée et reprisée puis reçue à nouveau prête à l'emploi au bout de 8 jours. Mais que se passe-t-il si une troupe doit soudain partir ? Leur nouvelle position est alors souvent si éloignée qu'un envoi ultérieur est impossible. En outre, comment les détachements qui ne peuvent pas remettre leur linge à l'entreprise peuvent-ils obtenir du linge propre ? La réponse est donnée par la laverie. Le service d’échange de linge est disponible. Cette institution devait naître de petits débuts. Mais pour échanger le linge sale de compagnies, voire de bataillons de 150 à 200 personnes par jour contre du linge propre et réparé, il faut de gros stocks. Où les trouver ?

Un bureau d'échange n'est pas une institution budgétisée, les demandes par voie de service ne peuvent donc pas être faites. Et pourtant, quiconque a vu le grand trafic dans le centre d'échange est étonné par les stocks importants de linge. Ceux-ci sont en fait sortis de nulle part. Il s'agit pour la plupart d'objets déjà utilisés par les troupes, et du linge a également été récupéré dans les quartiers abandonnés. Lors du trajet depuis le front, des conducteurs ramassaient régulièrement le linge jeté par leurs camarades et le remettaient à la blanchisserie du corps pour qu'il soit recyclé. A côté de ces nombreuses tours de lavage construites par le sens économique des camarades, il y en a aussi qui sont le fruit de dons d'amour. Lorsque Vouziers est devenu un point de collecte des blessés de la bataille de septembre, le point d'échange de linge a pu approvisionner les hôpitaux à partir des stocks collectés afin que les blessés puissent être transportés avec du linge propre. Tout comme le linge doit être utilisé avec parcimonie en raison de la pénurie de laine et de coton à la maison, aucun camarade ne devrait jeter un linge sale sur le terrain. Entre les mains de l'installation de lavage du corps, elle sera à nouveau utilisable par les troupes.

Ayant atteint le sommet de sa performance, la laverie a dû être confiée à un autre corps à la fin de l'automne de l'année dernière. La perte aurait été supportable si les nouveaux bâtiments avaient été équipés d'installations identiques ou au moins similaires et presque aussi efficaces que celles laissées à Vouziers.

Ce n'était pas le cas. Mais à un endroit de notre district actuel, de modestes débuts ont été trouvés pour une nouvelle installation. Heureusement, les conditions préalables à un fonctionnement efficace étaient réunies : l'eau, l'électricité et les locaux étaient disponibles. L’État allemand a fourni les machines nécessaires et en quelques jours seulement, une nouvelle laverie a été construite, encore plus performante que celle de Vouziers. Il sera intéressant pour les camarades de savoir comment leur linge de corps est traité dans la blanchisserie.Le linge apporté par les troupes est d'abord trié, car celui en couleurs doit être lavé séparément des autres articles en raison des taches. Après le tri, le linge est trempé dans de l'eau savonneuse et après quelques heures le lavage commence à l'aide des grandes machines représentées sur la photo. Le linge est exposé ensuite pendant une demi-heure sous de la vapeur chaude. Sous l'effet de la vapeur, tous les germes pathogènes et toute la vermine sont éliminés. À partir de la machine à laver, qui est configurée de manière à non seulement éliminer la saleté, etc. du linge avec de l'eau savonneuse forte, mais aussi à le rincer soigneusement à l'eau claire, le linge passe dans une grande essoreuse, qui peut également être vue sur la photo. La quasi-totalité de l'eau est ainsi filtrée ; l’assèchement est alors effectué dans une grande salle de séchage à vapeur.De là, le linge à la salle de réparation. Là, Là, chaque pièce est refaite. Les boutons manquants sont recousus, les vêtements déchirés sont rapiécés, ce qui ne peut pas être réparé est découpé et sert de pièce de rechange. Après un contrôle minutieux, le linge est roulé ou repassé puis envoyé vers la salle de tri illustrée sur la photo, d'où il est acheminé vers le front. Les articles en laine, en particulier les bas, nécessitent un traitement sensiblement différent de celui du linge lui-même. Les objets en laine ne peuvent pas être travaillés à forte vapeur car on y trouve souvent de la vermine. C'est pourquoi les bas et tous les autres articles en laine sont traités avec un liquide désinfectant puissant qui détruit les germes et la vermine. Les articles en laine trop déchirés et non réparables sont dissous et la laine obtenue est utilisée pour le rembourrage.Si l'installation de la laverie s'est déroulée sans problème, l'atelier de réparation a d'abord présenté de plus grandes difficultés. Comme en Allemagne, c'est pareil ici en France : différentes villes, différentes filles. Les femmes et les filles de Vouziers étaient toutes des couturières qualifiées. En revanche, dans le nouvel atelier de raccommodage, il a fallu apprendre à raccommoder et à repriser aux Françaises qui, en temps de paix, travaillent dans une filature et ne connaissent que les travaux qui y sont nécessaires. Les camarades peuvent juger par elles-mêmes si les Françaises ont appris quelque chose en regardant leur linge.
Les conversations et les chants bruyants sont connus pour perturber l’apprentissage, pourquoi a-t-il fallu les interdire ? C'est là que les dames s'ennuyaient chez nous. Cela n’a pas apporté le bon esprit dans l’atelier de réparation. Il a donc fallu apporter une certaine stimulation. De bons amis silencieux semblaient être la bonne chose. Un jour, nous avons réussi à recruter des tailleurs russes capturés pour l'atelier de raccommodage. Elles ont fait cohabiter leur point de travail avec celui des Françaises, et avec cela un véritable mélange d'esprit de travail est entré dans l'atelier de raccommodage. Français et Russes ne se cachent pas et pourtant ils se comprennent. Mais même si, comme cela est possible en couture, de nombreux fils sont tirés chaque jour, aucun n'est évidemment assez long pour relier les cœurs si la distance culturelle est trop grande. Nos seuls intérêts sont donc que Russes et Françaises travaillent en commun pour nos troupes.

Un poste d'échange de linge est également rattaché à la nouvelle buanderie du corps. La photo montre l'arrivée de la "clientèle". S'il y a une entreprise à laquelle la clientèle reste fidèle, c'est bien notre bureau d'échange de linge. Avant sa construction, les gens confiaient leur linge aux blanchisseuses françaises. Pour cela, il fallait payer des prix relativement élevés, sans compter les fréquents et inutiles déplacements chez la blanchisseuse. Comme c’est différent aujourd’hui ! L'homme remet simplement son linge sale et reçoit immédiatement en retour du linge propre. L'échange se déroule généralement sans problème. Ce n'est que de temps en temps que l'on observe une baisse. Cela vient des "anciens". Une femme a envoyé à son mari une nouvelle chemise, une - comme elle l'écrit - très bonne. Mais même les très bonnes chemises se salissent et c'est une décision difficile de rendre la très bonne chemise et d'en recevoir une autre en échange.

Désormais, le travail fidèle et de longue haleine en faveur de la paix de ceux qui sont appelés à panser les plaies de la guerre en vaut la peine.

Les hommes de la Croix-Rouge et les membres des équipes médicales volontaires ont déjà un travail difficile et rigoureux à accomplir. Et ce que même l'ennemi doit reconnaître à notre armée, l'ordre strict, la fiabilité et la ponctualité de la mobilisation et de l'intervention - cela s'applique aussi pleinement à nos colonnes sanitaires. Il faut les voir, ces combattants de la chaleur et de l'amour vengeur, lorsqu'un train de blessés arrive en gare. Les brancards sont alignés sur toute la longueur du quai, dans une position militaire. Le déchargement des wagons s'effectue presque silencieusement ; les blessés sont déposés sur les brancards avec un soin touchant ; de temps en temps seulement, un mot d'ordre à mi-voix, d'après lequel la « troupe » travaille comme une horloge bien réglée.

Et sans bruit, les « assistantes » accourent, de la main douce desquelles le blessé reçoit la collation préparée dans les gares. Comme dans notre armée, l’équipement des colonnes médicales est exemplaire. Ellels portent des uniformes entièrement nouveaux, aussi confortables que fonctionnels. Les équipes nord-allemandes sont équipées de sacs à dos, tandis que les colonnes médicales du Wurtemberg portent des sacoches. L'équipement comprend également une trousse de premiers secours, une musette, une bouteille munie d’une étiquette et un membre de la troupe est équipé d'une hache, d'une scie ou d'une lime de sauvetage.

Le sac à dos ou le sac de voyage contient des ustensiles de cuisine. Outre la tunique, du pantalon de drap et du manteau, chaque homme porte une tenue de combat et, en plus de la casquette à visière, une casquette de campagne. L'équipement comprend enfin un ravitaillement dans une boite en fer pour trois jours.Bien entendu, les colonnes médicales conviennent non seulement au service à l’hôpital, mais également au service sur le terrain.

Le mercredi 19 août 1914, la Reine de Wurtemberg, consacra la première troupe hospitalière de l'Association régionale de Wurtemberg de la Croix-Rouge en présence du directeur Dr. Gener et le conseiller privé Herrmann, les deux plus hauts dirigeants du service médical volontaire du Wurtemberg, dans la cour de l’école en Souabe. Il y avait 41 hommes et 41 infirmières militaires qui ont été affectés cette mission. Notre couple royal a également porté un vif intérêt au train hospitalier annoncé par l'Association de la Croix-Rouge du Wurtemberg et qui est probablement en service depuis plusieurs jours. Il est destiné à être utilisé en permanence pour transporter les blessés entre la frontière et les hôpitaux locaux. Il se compose de 30 wagons. La grande majorité d'entre eux sont aménagés pour accueillir les blessés, chaque voiture dispose de 16 lits, qui sont accrochés aux longs murs sur deux étages superposés. Au milieu du train se trouve la voiture du médecin-chef avec la salle d'opération, avant et après se trouvent les voitures de l'administration, les médecins assistants et le personnel soignant. Les wagons-cuisines sont situés à la fin du train.

Tout est prévu avant que tous les cas possibles se soient produits. Partout prévaut le concept fondamental de la plus haute praticité ; et pourtant il y a une touche de réconfort dans tout cela. Chaque voiture porte le symbole de la Croix-Rouge, non seulement sur les parois latérales, mais également dans le plus grand format sur le toit pour se protéger des bombes aériennes. Mais les expériences récentes ont fait que les trains-hôpitaux et les équipes qui les accompagnent sont également équipés de moyens de défense moins pacifiques.

La Croix-Rouge allemande en 1914

Une tranchée est en réalité quelque chose d'extrêmement simple : les équipes creusent un boyau où elles sont censées se défendre, alignées en ligne, et projettent la terre vers l'ennemi pour fournir un monticule sur lequel elles peuvent tirer. Cependant, on ne peut pas s'attendre à ce que tout le monde soit en mesure de déterminer de manière appropriée la profondeur de la tranchée et la hauteur du monticule, de manière à ce que le massif du sol soit suffisamment protégé contre les balles et, d'autre part, que son excavation ne nécessite pas trop de travail. Il a donc fallu prévoir des dispositions concernant les dimensions de la tranchée et de la couverture. Il semblait idéal de créer dans un premier temps une tranchée très peu profonde dans laquelle le fusiller pourrait s'allonger et tirer par-dessus un parapet très bas. C’est certainement celui qui a nécessité le moins de travail. S'il y avait plus de temps, la tranchée peut être approfondie, le parapet légèrement relevé et un abri est fourni pour un carabinier agenouillé. Pour que cela soit utilisable par un homme debout, il suffisait de l'approfondir davantage, et finalement cette tranchée pourrait également être améliorée en s'enfonçant plus profondément derrière la position du tireur et en créant ainsi un chemin derrière lui. Le parapet nécessaire au militaire est en grande partie renforcé avec le terrain gagné.

L'expérience montre que les tranchées étaient parfois inconfortables pour les tireurs couchés ou agenouillés et parfois insuffisantes pour faire face au pouvoir de pénétration toujours croissant des balles. La création éphémère d'une couverture de fortune par le fusilier couché au sol (à l'instar des Japonais) a été retenue pour l'approche, mais la tranchée pour les fusiliers debout a été généralement adoptée, bien que (en Allemagne) le talus au sol ne doive pas dépasser 30 centimètres de haut afin de cacher les armes aux yeux de l'ennemi. Par conséquent, toutes les formes aux arêtes vives doivent être évitées et rendues méconnaissables en les recouvrant d’herbe ou de feuilles. Le tireur doit créer une marche dans la tranchée et, si possible, créer des embrasures et revenir au-dessus d'un talus au sol pour créer une défensive contre les morceaux d'explosifs.

Cependant, les revêtements horizontaux sont particulièrement importants pour se protéger contre les éclats d’obus venant verticalement. Ils sont fixés à l'extérieur de manière simple à l'aide de poteaux, de planches, etc. et toujours de petites dimensions, mais aussi nombreuses que possible pour que de tels tirs n'entraînent pas de pertes excessives. Des fermes sont également créées pour limiter l’effet des planchers aux pièces plus petites. Il existe des types spécifiques pour tous ces systèmes ; Mais le fantassin doit apprendre à s’adapter de manière autonome en fonction des circonstances. Comment cela peut se produire, complètement différent de l'exemple classique, est montré par une tranchée creusée dans un fossé lors de l'attaque de Dixmude. La dureté de la route empêchait le revêtement de pénétrer dans le mur de façade, c'est pourquoi le revêtement a été posé sur le fossé lui-même. Cependant, afin de permettre la circulation dans la position qui en était empêchée, une tranchée a été créée derrière celle-ci et reliée à la tranchée par de courtes tranchées transversales. Le fantassin apprend ainsi à s'adapter aux circonstances du terrain.

Mais les couvertures horizontales sont particulièrement importantes pour la protection contre les éclats d'obus venant d'en haut. Elles sont placées de manière simple à l'aide de barres, de planches et autres à l'extérieur, toujours de petites dimensions, mais en nombre aussi grand que possible, afin qu'un coup heureux de la part de l'ennemi ne cause pas de pertes trop importantes. On installe également des traverses pour limiter l'effet des projectiles à de petits espaces. Pour toutes ces installations, il existe des types précis, mais le fantassin doit apprendre à s'aménager de manière autonome en fonction des circonstances. Une tranchée réalisée dans un fossé lors de l'attaque de Dixmude montre comment cela peut se faire, en s'écartant totalement de l'exemple pédagogique. Mais pour permettre la circulation dans la position ainsi empêchée, on a encore aménagé un fossé de course derrière relié à la tranchée par des tranchées transversales plus courtes.

C'est ainsi que le fantassin apprend à s'adapter aux circonstances sur le terrain.

Source : Lieutenant D. Frobenius, Illustrierte Geschichte des Weltkrieges 1914

Traduit de l'allemand par Cl. He.

Les tranchées allemandes en 1914